1979年，第一版出版。该杂志由出生在德国的政治记者克劳德·弗雷尔(Claude Forell)编辑，后来成为美食评论家，它提供了维多利亚新餐饮场景的快照:在某些场所，男士用餐时不能穿领带和夹克;法国美食盛行;寿司被描述为“醋米饭开胃小菜”。
首期《指南》还向食客介绍了“帽子”，这是一种排名系统，用于区分在烹饪、服务和氛围方面排名靠前的餐厅。一些观察人士将澳大利亚的帽子比作米其林之星，尤其是因为这两个系统都使用一、二和三颗帽子(或星)来对场馆进行排名。这是一个公平的比较。
但是当你考虑到全国只有七家三顶帽子(在美食帽子系统中排名最高)——新南威尔士州有三家;三个在维多利亚;再加上在南澳大利亚的一家餐厅，你就能感受到这些顶级餐厅的运营水平。(相比之下，臭名昭著的米其林(Michelin)评审员在东京授予了12家三星餐厅，在巴黎授予了9家，在伦敦授予了5家。)
1984年，这家餐厅在开业五年后首次亮相，为翡翠城的餐饮界带来了类似的关注。从那时起，这两家餐厅的年度颁奖典礼就成为了各自城市日历上的一项重要活动，食客和业内人士都急切地想知道谁赢了什么，哪些餐厅赢了，哪些餐厅输了。
几十年来，西澳大利亚州一直处于这两本指南的外围——西澳大利亚州的报道仅限于每年更新的最佳餐厅的补充热门名单——2017年，当《美食世界》走向全国时，我们的州终于成为了《美食世界》的一部分。然后发生了一场连名字都不能提的大流行。就像酒店业被撼动一样，媒体界也被撼动了。
现在，两国的情况都回到了(相对)平稳的状态，是时候让“好食物”大展身手了。其中一个关键部分是将帽子重新引入西澳，包括西澳餐厅评论、特写和新闻故事(最初将在Fairfax的西澳平台上发布)。虽然《美食指南》今年不会回归西部，但我们会在每周的评论中为值得尊敬的餐厅颁奖，这将有助于衡量全国的用餐体验。
作为餐厅评论家和美食作家被邀请加入《美食》和团队是一种巨大的荣幸，就像它在过去的20年里能够在西澳写关于美食和饮料的文章一样。
就资质而言，我很幸运能够在全国范围内为美食评论和写作，并在全国各地主持活动，作为美食月的一部分，现在更名为美食活动，因为派对是全年的，而不仅仅局限于单一的30天。通过与其他美食编辑和作者的讨论和基准测试，我们在使用美食20分评分系统(食物10分，服务5分，环境和体验3分，价值2分)的问题上达成了一致，并就一星级(15分)、两星级(16分)和三星级(18分)餐厅的外观和感觉达成了一致。
但更重要的是，我们在一些分数和奖项上也存在分歧。这是一件好事。毕竟，接受和理解不同的意见和观点有助于我们学习和形成对事物更全面的看法。在写关于食物和生活本身的文章时，这是一个很方便的技巧。
但除了之前与《美食》合作过之外，真正让我对这次机会刮目相看的是《美食》的新餐厅评论宣言。曾几何时，餐馆的评论和报道主要集中在“高档”的地方，这些地方可能会给你的信用卡带来一些直接的冲击。那个时代已经过去了。
我不确定这是人们对社区餐馆越来越感兴趣的原因，是生活成本危机的连锁反应，还是仅仅是美味的原因，但澳大利亚人似乎花了更多的时间去寻找和品尝所谓的“中低端”餐饮选择。更不用说澳大利亚的美食界比以往任何时候都更加多样化、美味和快速发展。《好食物》很自然地扩大了我们的范围，以更好地反映正在发生的事情。
2023年，《美食》给墨尔本一家专注于美味千层面的休闲餐厅颁发了一顶帽子(“因为，老实说，它是一家完美的餐厅，”评论家贝沙·罗德尔写道);在悉尼上北岸的太平洋高速公路上，一家郊区的日本餐厅被点名，因为它不是一家“bromakase”餐厅;并介绍了“评论家的选择”，他们会穿过城市去的没有帽子的场所和体验。
这种新的、更民主的方法真的很吸引我，就像有机会向全国读者介绍发生在西区的许许多多伟大的事情一样。到低调的社区餐厅，供应来自亚洲和欧洲的独特地区特色。对于熟练工来说，没有公关团队的家族机构每周都在忠实地为社区服务。去那些值得一日游和周末出游的地方。敬那些为你提供美味的三明治、糕点和廉价的日常奢侈品的英雄们，让你度过艰难的一天。所有这些故事都值得像任何一位高级食客一样仔细考虑和讨论。
加入《美食》也给了我一个机会，让我在2024年重新考虑餐厅评论家和美食作家的角色。像我这一代的许多食客一样，我是读着罗布·布罗德菲尔德和盖尔·威廉姆斯的书长大的，在制定用餐计划时，我会直接看他们在《华尔街日报》和《华尔街日报》上的评论，阅读他们的话，考虑他们的观点。(顺便提一下，这两家公司也都为。)Rob和Gail与David Hummerston、Jane Cornes和Peter Forrestal等其他资深珀斯美食作家一起，帮助编写了P-Town餐厅评论和美食写作的剧本，今天我和其他珀斯美食作家都站在他们的肩膀上。
当我准备出演这个角色时，很多想法在我脑海中跳跃。一家好餐厅的要素是什么?读者和食客想从美食作家那里得到什么?传统(食物)媒体如何与社交(食物)媒体共存?一家“高级”餐厅的分界点是什么?我的编辑们会让我写多少关于小贩和披萨店的评论?
我想我们要一起找出答案了。谢谢你的阅读。我真的想给这个角色应有的关注，因为我们所有人都关心2024年及以后在西澳大利亚州吃得好。
