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也许2010年代最持久的食品趋势之一是鳄梨吐司上升为早午餐的主食。事实上，这种开放式三明治已经变得如此受欢迎，以至于某些有权势的人决定把整整一代人买不起房的原因归咎于这道菜。
撇开毫无意义的批评不谈，牛油果吐司是一种美味的食物，其最基本的形式是一个相当简单的食谱。把鳄梨捣碎，放在烤面包上，加入盐，胡椒粉和一点柠檬。但制作过程取决于牛油果的质量，也取决于吐司的质量。
“面包和鳄梨一样重要，”食谱网站Culinary Hill的行政主厨梅根·希尔在接受《赫芬顿邮报》采访时表示。“超软的切片，即使是烤过的，也会在刀叉的压力下被捣碎，而太硬的切片吃起来会让身体不舒服。”
Lola 's Kitchen厨师兼博主Lola Osinkolu认为，在为牛油果吐司选择合适的面包时，最重要的因素是味道、质地和结构。
她说:“我喜欢选择有味道的面包，但是，味道不应该盖过牛油果或其他食材的精致味道。”“例如，大蒜奶酪面包会压倒温和的鳄梨味。”
在口感方面，她喜欢有嚼劲的硬面包，烤起来嘎吱作响，与奶油鳄梨形成对比。
“最后，面包应该能够支撑牛油果和其他食材的重量，而不会被弄湿，”Osinkolu说。“面包越多孔、越轻，在压力下就越容易破裂。例如，白面包太软，无法承受鳄梨的重量。”
那么哪种面包适合做牛油果吐司呢?下面是一些专家支持的选择。
“制作牛油果吐司的最佳面包是尺寸合适的面包——我更喜欢长5英寸、宽3或4英寸的面包——面包屑紧实，可以很容易地夹住吐司上的所有配料。”它应该柔软，有嚼劲，但又很结实，”希尔说。
她用来做牛油果吐司的面包是切成3/4英寸厚的La Brea法式面包。
希尔说:“它的大小、厚度、形状和质地都适合做牛油果吐司。”“未漂白的面粉带来了丰盛的味道，面包足够柔软，可以咬一口，但又足够坚固，可以用刀叉切开，这取决于你的吐司带你去哪里。”
“我个人最喜欢的是烤酸面包片，”家庭厨师兼Just Add Hot Sauce的创始人亚历克斯·希尔(Alex Hill)说。“它的质地有点嚼劲，味道有点甜，所以它是鳄梨吐司和所有美味配料的完美平衡。”
她喜欢Trader Joe的旧金山风格的酸面包片或任何当地面包店的新鲜面包，她喜欢在牛油果吐司上放上西红柿、柠檬汁和橄榄油。
大厨Marshall O 'Brien还推荐了手工酸面包作为这道早午餐。
他解释说:“从口感的角度来看，鳄梨的醇厚与酵母的味道相辅相成，带来了美味的浓郁味道。”“从健康的角度来看，酸面包——假设它是真正的酸面包——更容易消化，支持益生菌，健康的细菌，在肠道中更好地消化和整体健康。”
美食博客Tidbits的食谱开发者Marci Buttars说:“对于我的鳄梨吐司，我喜欢面包薄但仍然足够厚，这样当我烤它的时候，它的外脆内软。”“我不喜欢面包比我在上面放的那层鳄梨还厚。”
她最喜欢的商店购买的选择是戴夫的杀手面包切片全谷物和种子。
她说:“我喜欢鳄梨全谷物的味道，它的种子增加了一种令人愉快的嘎吱声。”
烹饪书作者布莱恩·泰斯(Brian Theis)也为这个品牌背书，指出戴夫的杀手“好种子”面包是他的最爱。
“烤一下，你就能做出完美的鳄梨吐司了!”他说。“很明显，普通的白面包无法满足人们的需求。”
“最近，我成了黑麦面包的粉丝，”博客Beautiful Eats and Things的注册营养师安德里亚·马西斯(Andrea Mathis)说。“黑麦面包是由全麦黑麦面粉制成的，它提供了大量的纤维、维生素和矿物质。”
她最喜欢的黑麦面包品牌是Pepperidge Farm黑泵面包和Mestemacher黑麦面包。
马西斯补充说:“黑麦面包天然致密而粗糙，这使它成为丰盛的鳄梨吐司的完美画布。”“它厚实的质地也有助于防止面包在上面放上鳄梨和/或其他配料后变得潮湿。”
美食博客《护士的冒险》的卡拉·布希说:“我在牛油果吐司上加了一个煎蛋、牛油果和厚片丰盛的杂粮面包。”“我最喜欢的面包是海德堡面包，因为它的面包片又厚又脆，味道十足。”
她认为面包的坚果味可以很好地平衡鳄梨的味道，并赞赏海德堡公司对不含化学物质和防腐剂的产品的承诺。
“在制作鳄梨吐司时，如果要在一片吐司上放上所有额外的美味配料，比如鸡蛋、西红柿和其他蔬菜，厚一点的面包是更好的选择，”Savory Spicerack的美食博主谢莉·希尔(Sharee Hill)说。
她认为，像酸面包这样的厚厚的自制面包是人们自己准备牛油果吐司的理想选择。
希尔补充说:“如果你不能自制面包，那么你当地的杂货店面包店将是次佳选择。”
