在一起诉讼中，巨型三明治连锁店赛百味(Subway)谎称在其食品中使用了真正的金枪鱼后，一名记者决定进行调查。
在从几个不同的赛百味店购买了金枪鱼三明治，冷冻了神秘的肉，并将其送到鱼类测试实验室后，调查发现，在赛百味声称提供的金枪鱼品种中，绝对没有任何DNA的痕迹——这一令人惊讶的发现表明了快餐品牌的邪恶来源，但更有可能说明了基因分析的局限性。
可以理解的是，赛百味坚持说，它的金枪鱼三明治中确实含有金枪鱼。多名专家和该连锁店的员工告诉《纽约时报》，他们无法想象赛百味为什么会如此可耻地试图在一种已经很低成本的肉类上偷工减料。但这项调查确实揭示了要确定我们实际上吃的是什么是多么困难，而且对许多消费者来说，这似乎无关紧要。
“我一直在处理金枪鱼，”一位不愿透露姓名的前雇员告诉《纽约时报》。“包装上的成分都很清楚，金枪鱼是一种相对便宜的肉。没有必要为了降低成本而生产替代金枪鱼。”
当然，有很多理由认为DNA测试没有定论。最终被测试的样本在被送到实验室之前经历了很多。同样值得注意的是，今年早些时候进行了类似的测试，发现赛百味的金枪鱼三明治确实含有金枪鱼。
不管它是什么肉，在顾客或勇敢的记者拿到之前，被捕获、切碎、煮熟、冷冻，运到罐头工厂包装，运到餐馆，手工混合蛋黄酱，压成三明治。然后，它被带回家，再次包装，冷冻，然后运往实验室，然后进行处理和分析。
这一过程的每一步都可能破坏实验室理论上可能发现的DNA，而且不可能判断肉是来自其他鱼类，还是样本的形状太粗糙，以至于DNA分析无法真正起作用。
皮尤慈善信托基金终止非法捕鱼项目主任彼得·霍恩(Peter Horn)告诉《纽约时报》:“我要为赛百味辩护，或者为很多鱼贩辩护，你从鱼骨中取出的鱼越远，就越难认出那是什么鱼。”
